LXRY Magazine met smakelijke zomereditie
AMSTERDAM – Onlangs heeft sterrenchef Sergio Herman in The Jane in Antwerpen zijn eigen magazine gelanceerd: de zomereditie van LXRY Magazine. Als gast hoofredacteur heeft Sergio Herman een magazine samengesteld met zijn eigen mix van travel & experiences, cars & gadgets, food & drinks, interior & design en fashion & beauty. Een zeer exclusieve Herenlunch in restaurant The Jane met 35 vooraanstaande gasten markeerde de lancering: variërend van voetballer Ronald de Boer, de Belgische band Triggerfinger, chef-kok Peter Lute, presentator Martijn Krabbé tot Yves Gijrath, en vele anderen. Tevens werd bekend gemaakt wie het stokje van Sergio Herman overneemt: het designerkoppel Jan en Monique des Bouvrie vormt de gasthoofdredactie van de wintereditie van 2014.
De nieuwe editie van LXRY bevat onder meer de 100 geheime adresjes van Sergio Herman voor een nog leuker en luxer leven. Hij mag dan vooral bekend zijn als chef-kok van voormalig driesterrenrestaurant Oud Sluis, Pure C en het in maart geopende The Jane, zijn belevingswereld overstijgt die van de keuken: hij houdt van mode, kunst, design, muziek, de zee.
Zijn voorkeuren komen terug in zijn lijst: van de hipste hotels en coolste winkels tot onbetaalbare belevenissen.
In zijn voorwoord doet Herman uit de doeken wat luxe voor hem betekent: "Een mooie herinnering aan tafel, dat is luxe. Als klein jongetje werd ik door mijn ouders meegenomen op restaurant en heb ik het geluk gehad veel van dat soort herinneringen te kunnen sparen. Nu zijn de rollen omgedraaid en ben ik degene die mensen een herinnering mee mag geven. Mijn luxe zit in hun ervaring."
Die luxe serveert hij sinds maart in The Jane. In LXRY een verslag over de making of. "Als je Sergio Herman heet, kun je niet zomaar relaxed een restaurantje beginnen: de verwachtingen zijn hoog. Het is serious shit." Hij staat achttien uur per dag in de keuken, slaapt in een appartementje in Antwerpen. Soms knaagt het aan hem dat hij zijn ouders, kinderen en Ellemieke tekort doet. "Dat is niet altijd even makkelijk. Ik probeer wel meer te genieten van mijn vrije uren, maar loslaten blijft moeilijk."
Van Ellemieke krijgt hij een half jaar om al zijn tijd in The Jane te stoppen. "Dan moet het daarmee klaar zijn", aldus het voormalige Nederlandse model en presentatrice. "Hij heeft deze stap gezet – het sluiten van Oud Sluis en het opstarten van een nieuw restaurant – om meer tijd en rust te genereren. Voor zijn gezin en voor zichzelf." Ellemieke blikt terug op haar eerste ontmoeting met Sergio en haar overgang van Amsterdam naar Knokke. "Als ik nu weer in die situatie zou komen, zou ik het niet weer zo doen. Ik was dertig, in de bloei van mijn carrière. Ik heb alles opgegeven. Ik heb er natuurlijk een prachtig gezin voor terug, maar het vergt wel ballen."