Genieten van slagroom van Milram zonder lactose
Steeds meer mensen worden geconfronteerd met lactose-intolerantie, maar willen toch graag genieten van slagroom, taart en romige sauzen. Milram biedt met haar lactosevrije slagroom een oplossing. Dit product kan zowel warm als koud worden gebruikt en heeft een luchtige consistentie, waardoor het net zo goed te gebruiken is als reguliere slagroom.
Milram, komt uit Duitsland en is een onderdeel van de DMK Group. De lactosevrije slagroom werd afgelopen december geïntroduceerd op de Nederlandse Foodservicemarkt. Het product werd zelfs genomineerd voor een Horecava Innovation Award.
Het is een betaalbare optie net zo veelzijdig te gebruiken als gewone slagroom maar met het voordeel dat het geschikt is voor mensen met lactose-intolerantie. De vraag naar lactosevrije alternatieven voor zuivelproducten groeit sterk. Ongeveer 2 procent van de Nederlandse volwassenen heeft lactose-intolerantie, wat kan leiden tot vervelende darmklachten na het consumeren van lactose-houdende producten.
Het is zelfs de meest voorkomende voedselallergie in Nederland, vaker voorkomend dan glutenallergie, notenallergie en koemelkallergie. Milram's lactosevrije slagroom is innovatief en biedt een aantrekkelijk alternatief voor gerechten waar slagroom in verwerkt wordt. Door deze lactosevrije optie kunnen koks dezelfde heerlijke gerechten bereiden zonder in te leveren op smaak of kwaliteit.
Ook restaurantchefs kunnen nu hun vertrouwde gerechten serveren en bereiden zonder zorgen. De lactosevrije slagroom, gemaakt van 100% koemelk (met minder dan 0,01% lactose per 100 gram), bevat 35% vet en heeft een romige structuur en smaak. Het kan goed worden opgeklopt, behoudt zijn kwaliteit zelfs na 48 uur, en is geschikt voor warme gerechten.
Dankzij het voorproces heeft de lactosevrije slagroom van nature al een licht zoete smaak, doordat lactose is omgezet in glucose en galactose, waardoor er minder of geen suiker aan toegevoegd hoeft te worden. Door de goede stabiele kwaliteit is het een ideaal ingrediënt voor desserts.
Naast lactosevrije slagroom biedt Milram nog twee kant-en-klare lactosevrije producten aan: Crème Brûlée en Panna Cotta.